Общепит

Сохраняйте новости, статьи, комментарии чтобы прочитать их позже

Войти

3 Ноября 2025 #Интервью

Том Халпин: «Татарская кухня ждет харизматичного парня, который откроет ее миру»

Шеф с мировым именем о том, почему в Москве ресторанам проще, чем в Сиднее, о безумстве сезонных продуктов и фишпочмаке62

Сохраняйте новости, статьи, комментарии чтобы прочитать их позже

Войти

22 Октября 2025 #Специальный проект

Иммерсивная вечеринка, телешоу и даже «Щелкунчик»: топ-7 ресторанов Челнов для новогодних корпоративов

Меню от шефа, банкетный менеджер, камерное застолье или размах на 300 человек?0

Сохраняйте новости, статьи, комментарии чтобы прочитать их позже

Войти

21 Октября 2025 #Общепит

«Как кофейня стала уверенно себя чувствовать, собственник решил снести здание»

Бизнес-кейс: создатели «Ранней пташки» начинали с заведения за 500 тыс., а в итоге поменяли в Казани кофейную культуру49

Сохраняйте новости, статьи, комментарии чтобы прочитать их позже

Войти

11 Сентября 2025 #Общепит

Переделка фасада или проблемы с самооценкой: почему прокуратура добилась закрытия «Ханумы»

В гостиничном комплексе на Баумана нашли массу нарушений пожарной безопасности и закона об ОКН16

Сохраняйте новости, статьи, комментарии чтобы прочитать их позже

Войти

5 Сентября 2025 #Общепит

Дочь Зиганшина открыла чайную в Кремле, сербы купили Dali, а «Тюбетей» зайдет в Нацбиблиотеку

10 вкусных открытий Казани: 6 тыс. за 100 г говядины, «мусорная тарелка» и кофе от Outpac103

Сохраняйте новости, статьи, комментарии чтобы прочитать их позже

Войти

26 Августа 2025 #Новости

Госалкогольинспекция РТ с марта 2026-го начнет проверять «летники» с алкоголем на соответствие требованиям

3

Сохраняйте новости, статьи, комментарии чтобы прочитать их позже

Войти

23 Августа 2025 #Инсайдеры

Инсайдер-сотрудник ресторана фастфуда: «К нам относятся как к грязи на ботинках, разве это правильно?»

О неадекватных клиентах, тараканах, любящих кофейные зерна, и суровых рабочих буднях7

Сохраняйте новости, статьи, комментарии чтобы прочитать их позже

Войти

15 Августа 2025 #Общепит

Отравление мидиями, кишечная палочка или совпадение: почему Роспотребнадзор прикрыл Pappin Pub?

У посетителя диагностировали кишечную инфекцию. Владелец в недоумении, а для отрасли это сигнал18

Сохраняйте новости, статьи, комментарии чтобы прочитать их позже

Войти

26 Июня 2025 #Общепит

Дочь Зиганшина перезагрузит набережную, «Корстон» сделает бранчи для «няшек», а на Булак пришла «еда со дна»

Раковарня, первый за много лет русский ресторан и революция чайных — 10 вкусных открытий Казани138

Сохраняйте новости, статьи, комментарии чтобы прочитать их позже

Войти

25 Июня 2025 #Новости

В Татарстане готовят строгий регламент для «летников» с алкоголем

1

Сохраняйте новости, статьи, комментарии чтобы прочитать их позже

Войти

25 Июня 2025 #Строительство

Татарский двор с энергией мегаполиса: какой будет новая гастрономическая Мекка в центре Казани?

ЖК «Заря» приступил к отбору резидентов для первого в городе гастродворика10

Сохраняйте новости, статьи, комментарии чтобы прочитать их позже

Войти

19 Июня 2025 #Интервью

Алексей Волков, Ginza Project: «Часть продавцов говорили, что к метро пойдут торговать на картонке»

Директор Московского рынка о сносе ларьков, миллиардных инвестициях и звездных шеф-поварах31

Сохраняйте новости, статьи, комментарии чтобы прочитать их позже

Войти

12 Июня 2025 #Интервью

Владислав Пискунов: «Никто не нанес столько вреда русской кухне, как русские повара»

Известный шеф о том, как отличить настоящие традиции от модных выдумок, и о «наших» пельменях46

Сохраняйте новости, статьи, комментарии чтобы прочитать их позже

Войти

6 Июня 2025 #Интервью

«Мишленовский» шеф: «Не надо сочинять какие-то вареники, блинчики. Черная икра – символ России!»

Француз Жан Ашнер о «секретной» еде Путина и главном отличии ресторана в России от Европы17

Сохраняйте новости, статьи, комментарии чтобы прочитать их позже

Войти

22 Мая 2025 #Образование и наука

«Еда должна доставлять удовольствие! Никакая диета не будет работать, если вас с души воротит от нее»

На конференции о пищевой промышленности в Москве обсудили YouTube-«мудрецов» и скудный рацион1

Сохраняйте новости, статьи, комментарии чтобы прочитать их позже

Войти

11 Мая 2025 #Интервью

Артем Карисалов: «Бабушка готовила татарские пироги, бэлеши. Мы были с детства знакомы с этой кухней»

Популярный гастрокритик о пути в бизнесе, желающих заплатить за отзыв и советах духовника21

Сохраняйте новости, статьи, комментарии чтобы прочитать их позже

Войти

4 Мая 2025 #Интервью

Борис Зарьков: «У татарской кухни шансов на масштабирование особо нет»

Один из главных рестораторов России о гастрономических задачах Казани, новой статусности, контроле франшиз и бредовых утопиях215

Сохраняйте новости, статьи, комментарии чтобы прочитать их позже

Войти

1 Мая 2025 #Инсайдеры

Инсайдер – кондитер: «Торт из хороших продуктов не может стоить дешевле 2 тысяч за кило»

О тараканах на кухне, аврале в праздники, стажерах-мошенниках и продажах мимо кассы17

Сохраняйте новости, статьи, комментарии чтобы прочитать их позже

Войти

17 Апреля 2025 #Бизнес

«Зачем туда ехать? Оставить кучу денег?»: что не так с Кремлевской набережной

Перед турсезоном бетонное сердце Казани бьется с перебоями. Не пора ли Зиганшиным перезагрузить концессию?129

Сохраняйте новости, статьи, комментарии чтобы прочитать их позже

Войти

17 Апреля 2025 #Ислам

«Правильные» крылышки вытеснило пиво: Rostic’s и Burger King в Казани отказались от халяльности

Жест уважения к мусульманам спустя несколько лет эксперимента не вписался в обновленное меню148